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发信人: bigfish(今朝有酒) 整理人: kn_vb(2004-01-17 23:59:03), 站内信件 |
| （转自我的个人网站）
老子说：五色令人目盲；五音令人耳聋；五味令人口爽。有时候东西南北的各种美味吃多了，心里面不免怀念起小时候在乡下的粗茶淡饭来。看样子在城市里面也有不少人和我同感，于是广州的食肆又多了一种类型：农家菜馆。 
周末和同学一起吃饭，便去了天河北一家“金百合”农家菜馆。这家菜馆的铺面并不当街，但也不难找，就在时代广场附近，一家穆斯林菜馆后面。菜馆的环境清幽，客人并不算很多，可以安安静静坐下来吃顿饭。菜馆所用的餐具看上去很朴素但是有乡土特色，果然符合农家菜馆的主题。 餐前小点很有特色，不是一般的开胃荞头或是花生米，却是一碟小芋头，十分讨人喜欢。等菜的时候一边剥着小芋头，别具风味。可惜是冷的，如果是刚蒸出来热气腾腾的，那就更好了。 上菜的速度挺快，而且碟头挺大。首先上场的是农家鸡半只。根据我以往的经验，真正农家养的鸡，肉味甘美，非一般饲料养的鸡可以比拟。我夹了一块放进口里，一股清淡的沙姜味道伴随着甘美的鸡肉香马上充满了口腔，肉质鲜嫩。原来这道菜却是按照湛江菜的做法，沙姜清炖农家鸡。据服务员介绍，这家店的鸡是从广州市郊帽峰山的农场供应的“走地鸡”，而这道菜是该店的招牌菜之一。 面对如此好鸡，我的胃口大开，便要了一个米饭。俗话说吃饭吃饭，我总认为如果一家菜馆能把饭做好的话那也是很了不起的一件事。端上来的饭果然没有让我失望，不是普通的一碗米饭，却是一钵散发着陶器清香的钵仔蒸饭，店家果然下过一番心思。钵仔蒸饭不但营养不容易流失，而且一股浓郁的乡土气息扑面而来，再次切合了“农家菜”的主题。 我们一共叫了4个菜，包括潮汕风味的蚝烙、浓汤大芥菜、还有鲜嫩的清蒸水库鱼头。感觉上这家菜馆的特色是味道清淡，有种返璞归真的原味，最适合约三五知己，一边享受一边畅叙。由于分量十足，我们三个人吃到最后都非常满足，结账用了120元，在天河来说算是很便宜的。 
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如果，你是那SARS 我愿是那飞沫 |
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