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夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲多不振，吃苦味食品能加强脾胃功能，增进食欲。苦味入心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、策微量元素等，具有抗菌消炎、解热祛署、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
啤酒：酒类中以啤酒的营养价值最高，含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益于人体健康的成分，素有"液体面包"美誉。适量喝啤酒可起到健胃、清目、散热、降血压、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用。
苦瓜：苦瓜营养丰富，具有助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜含有蛋白质，能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
苦菜：苦菜安心益气、强力明目，加工制成的腌苦菜是夏日的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
蒲公英：既可作蔬菜又可入药治病。蒲公英多吃不伤胃，还可起到清热解毒、止泻、保肝、健胃、降血压、抑菌、抗癌等作用。蒲公英烘干研末冲服可代替咖啡，既营养丰富又有兴奋神经作用。
苦笋：苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消暑解毒，减肥健身、健胃消积等功效。
此外，茶叶、咖啡、巧克力等带苦味的食品也可选用。但苦味食品不宜过量，过量则易引起恶心、呕吐等不适。
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