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胡萝卜补维生素A 维生素A等抗氧化物质具有防癌、抗衰老、降低心肌梗塞与中风发病率的功能。每天膳食中摄入15毫克以上的胡萝卜素（维生素A的前体）的人与摄入量不足6毫克的人相比，心肌梗寒的发病率低22 ，中风率低40 。只要平均每周吃3根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常水平。此外，柑桔、蛋黄等也含维生素A，可酌情食用。
鲜枣补维生素C 维生素C的保健作用特别受到专家的推崇。维生素C最好从食物中获取。鲜枣，每100克中的维生素C的含量高达540毫克，每天吃上3枚～5枚鲜枣即可满足人体对维生素 C的需求量。可与鲜枣媲美的是番茄，不仅维生素C含量多，且有有机酸的保护，不会遭受贮存和烹调的破坏，利用率极高，亦值得推荐。
菇类补维生素B 菇类有“天然维生素宝库”的美称，B族维生素蕴藏量尤其多。据营养学家测定，具有健脑益智功效的B1在紫晶蘑中最高；而健肤美容的B3则以羊肚菌、香菇中最丰；至于在人的神经系统及造血活动中起重要作用的B1 2在所有菇类中都很多，成年人每天吃25克鲜蘑，摄入的B12即可达标。
茄子补维生素P 维生素P是人体必不可少的14种维生素之一，它能增强人体细胞的粘附力，保护血管，防止出血。故凝血功能不佳者、儿童及老年人不可缺乏。在所有天然食品中，茄子含维生素P最多，每千克茄子的维生素P含量高达72克左右，在你的菜谱中不要忘了茄子。
洋葱补前列腺素 前列腺素是人体内的特殊激素之一，具有降低血压、预防血栓形成、保持脑组织等重要器官的功效。据分析：洋葱是目前已知的唯一含有前列腺素的蔬菜。日本专家大竹尚元节教授特别将洋葱推荐给中老年人，就在于所含前列腺素可减低血管脆性、稳定血压、保障心脑血管免受硬化之害。
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