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发信人: zjwld(我刷新我再刷新) 整理人: fan_z(2003-06-02 09:01:31), 站内信件 |
| 炒狗肉片
一、原料 熟狗肉一斤，蒜泥一钱，红椒末五钱，葱末二钱五，姜末二钱五，料酒五钱，精盐一钱，胡椒粉五分、麻油二两。 二、操作 （一）将熟狗肉切成薄片，投入热油锅内煽炒，待妙出香味，即装入漏勺内。 （二）炒锅烧热后，将麻油、熟狗肉、红椒末、葱末、姜末、蒜泥、酱油、精盐投入锅中，连连翻炒，入味后，撒上胡椒粉即可出锅装盘。 三、特点 香味浓醇，鲜辣爽口，酒饭皆宜，为本市乐平之传统名菜。 ----  |
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