发信人: aaaachi(拈花微笑)
整理人: yerk(2003-03-22 19:56:03), 站内信件
|
刚来广社时，在“午夜心情”发了一系列“身为老广札记”。今早饮茶回来，兴之所至，贴之上来。以后慢慢再把其它贴来。呵呵……
茶居
饮茶的地方。现在也称茶楼。楼下的贴子讲莲香楼饮茶如何如何，这已是8、90年代了。更早的时候，广州市民饮茶的地方，最有名的应该是“如”字号（惠如、太如等）和“珍”字号（祥珍等），楼下讲到的”荔湾饮店”，也是一间“珍”字号的茶楼，至于什么珍就唔记得了，文革时改名为“西区食堂”，文革后才更名为“荔湾饭店”。莲香楼是高尚的处所，一般是摆酒时去的。
桥凳
果时D茶居，基本上是用桥凳的。四张桥凳横在四方桌的四边，人少的时候一张凳坐一个人，则身而坐，一手拿茶杯，一只脚竖起来踩在凳子上，天南地北口水花喷喷，一乐也。
数碟
当时饮茶从来不用什么记账卡。记账卡是后来从香港传入来的。那时，要吃什么即管拿，然后将用完的碟子、笼子堆在面前，叫声“埋单”，服务员阿叔或阿婶就会过来数碟计数，小碟几钱、中碟几钱，计得又快又准。因为这是最重要的一样工作，通常必须是茶居中有地位的、上了年纪、工作经验丰富的人负责的。现在，这种做法已经不用，好玩的是日本的回转寿司倒是玩起这种方法来，哈。
抢（肠）粉
饮茶最抢手的通常是肠粉，一般都有一大群人挤在厨房门口，只要肠粉一出来，三两下手势就会被抢光。
----
评是非得失，论成败兴衰。
【评论空间】
特约评论员——拈花微笑(aaaachi)
编号：006
我是006，比007还排名靠前一号呢，哈哈…… |
|