发信人: tearn(面懵懵的tearn)
整理人: kendya(2003-01-27 22:17:02), 站内信件
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解放前或五十年代，珠江三角洲一带的茶楼食肆，均实行“先吃后付款”的做法。当顾客进餐完毕，便会招呼企堂（服务员）：“埋单！”这是“执埋”、“开单”的简缩语。
原来，茶楼、食肆用于盛载食品的碗碟，在其内部是分门别类有严格区分的，比方说，按５角、１元、１元５角、２元……区分，服务员一看见某种碗（碟），便立即知道是盛载何种价格的食品。
服务员过来后，先将各种代表不同价格的碗（碟）分门别类归类叠放好（粤方言：执埋），然后分别清点每种数量，通过熟练的心算，算出消费总金额，用笔写在专用小单据上（开单），然后开始收拾杯盘碗盏。当客人朝着出口处（收款台必定在临近出口的地方）走时，服务员便唱道：“开口黎———单收”（意思是客人正走过来，请按单上标明数额收款）。偶有不轨之徒，用种种招数掩人耳目不付款而逃走，饮食行业的行话称为“走单”。
当了解了“埋单”的词源出处，及“执埋”、“开单”的整个操作过程，我想就不会再乱用“买单”这个生造词了。
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苦海翻起爱浪， 在世间难逃避命运。
相亲竟不可接近，或我应该相信是缘份。
细路，你想摘花啊？
都 话 唔 好 旨 意 啰
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If you love something very very much§let it go free.§
If it does not return, it was never meant to be yours.§If it does, love it forever.
不过，我霖，我已经毋需换签名档了～ |
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>>话说粤人“埋单”