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发信人: ya-er1028(雅兒*猪猪) 整理人: junorock2001(2003-06-28 21:35:42), 站内信件 |
| 沙拉酱的制作
原料：生蛋黄3个，白酒醋30毫升，水30毫升，大藏芥末2毫升，色 拉油720毫升，盐1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，柠檬汁少许。 做法：1.在蛋黄内加入芥末，盐和胡椒粉，用蛋抽混合抽打。 2.逐渐加入色拉油，并不停的按同一方向抽打，直至油混 入并且汁变稠。 3.再逐渐加入白酒醋，柠檬汁和水，并继续搅拌。 注意事项：虽然方法不是很复杂，但制作起来有一定难度，稍不注意就会把沙拉酱打泄。制作时最好用瓷制器皿盛放，并保持微温。抽打方向要一致，不可左右反复抽打。开始加入色拉油时要缓慢。如没有白酒醋和柠檬汁可用白醋代替。如果打泄了也不要紧，再重新用蛋黄按上述步骤打起，等蛋液变稠后，用打泄的蛋液代替色拉油，继续加入打制即可。失败了没关系，只要大家反复尝试，掌握了一定的技巧，一定能成功的。 ---- BTP，欢迎大家成为其中一份子~！！ 
为自己而活， 也为所喜爱的人及事物而活， 创造一个有希望和活力的生活空间。 纯音乐电台 mms://ya-er1028.dns2go.com:1060 如果你听不到，那是因为我没有开~！ |
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