|
发信人: gary_11(路易十四) 整理人: junorock2001(2002-08-03 20:06:34), 站内信件 |
四川名菜，只要试过这道以枚肉及炸粉丝为主的菜式，你的咀巴一定停不 下来，孩子们也必定喜欢。 材料 （一）枚肉四两 （二）粉丝一小捆约一两 （三）青红椒各一个剁幼粒 （四）葱切粒一汤羹 （五）熟油一汤羹炒枚肉用 （六）油镬调味枚肉 调味 （一）生抽一茶匙 （二）老抽1/2茶匙 （三）糖1/6茶匙 （四）生粉二茶匙 （五）熟油二茶匙 （六）麻油二滴 露汁 （一）上汤2/3杯 （二）老抽一汤羹 （三）生粉2/3茶匙 （四）熟油1/2汤羹 （五）麻油二滴 烹调方法 （一）枚肉剁烂后加入调味，大力搅透备用。 （二）将油镬烧热，见有烟冒出时，即投入粉丝炸至松化，捞起放碟上。 （三）油一汤羹烧热，倒入葱花、青红椒粒，再加枚肉炒匀，即将露汁之上汤、老 抽及生粉混合倒入肉茸内煮成浓肉汁，最后加熟油及麻油。 （四）上桌时肉汁可倒于粉丝之上，拌匀进食。 ----  
██████ █┏━━┓█ █┃皇室┃█ █┃御用┃█ █┗━━┛█ ██████ |
|
[关闭][返回] |