发信人: tom.ma(一颗受伤的心)
整理人: lovemildseven(2002-03-09 04:38:15), 站内信件
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玻璃杯的选择
要想品尝干邑酒，首先要选好酒杯，它必须能展示酒的所有的优良
品质。如今专家推荐的酒杯，是精心研制的郁金香形酒杯。这种玻璃杯
的优点是能保持酒香，让您在品酒时始终可以体验到这种独特的风味。
此外，这种极其精美的郁金香形玻璃杯，还可以让您欣赏到酒的色泽和
滑润感。
视觉与嗅觉
一位品酒师在品评干邑酒之前，先要用眼睛和鼻子来体验酒的那些
细微珍贵的特殊品质。干邑酒的外观首先给人一种流动感和清澈透明的
感觉。当您的鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股香味，这是酒的前香；
然后轻轻摇动杯子，这时散发出的是干邑酒特有的醇香。您可以嗅到花
香和果香，比如椴花茶、葡菊花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄、紫罗
兰、香草等，这是干邑酒的后香。
品尝极品
用舌头和味蕾就可以鉴定出干邑酒。它奇妙的酒香和味道赋予干邑
酒特有的口味。品酒者饮用时就可以体察到干邑酒的特性：协调、芳醇、
脂滑、精美、清淡、高雅、醇厚、和谐……所这些都能让您辨别和享用
您所钟情的干邑酒。
品酒词汇
气味：直接用嗅觉器官获得的感觉
香气：嗅觉器官回味后的感觉，是一种饮料散发出的宜人气味
醇香：嗅觉器官所有感受的综合感觉
前香：干邑酒散发出的第一股香
持续期：干邑酒散发出的第一股香味持续的时间（前香持续期）
口味：用舌头和味蕾获得的感觉滋味，口腔中获得的总的感觉：口味加香味
味道：口鼻获得的总的感觉：滋味加香气
醇厚：指一种甘美滑腻的酒在舌下流动的感觉
陈酿：夏朗特术语，指在橡木桶里装的干邑酒在陈化过程中随时间的推移具
有的那种淡雅怡人的口味
甜酸咸苦：舌头感觉到的4种味道 |
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