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发信人: lovemildseven(了了) 整理人: lovemildseven(2002-02-26 05:41:01), 站内信件 |
| 主题内容与适用范围
本标准规定了葡萄酒的术语、分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的葡萄酒。 引用标准 GBl9l 包装储运图示标志 GB 2758 发酵酒卫生标准 GB 4789．2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789．3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 5009．12 食品中铅的测定方法 GB 10344 饮料酒标签标准 GB／T15038 葡萄酒、果酒通用试验方法 术语 1. 平静葡萄酒 still wine 在20℃时，二氧化碳的压力小于O.05 MPa的葡萄酒。 干葡萄酒 dry wine 含总糖(以葡萄糖计，下同)小于或等于4.0g／L的葡萄酒。 半干葡萄酒 semi—dry wine 含总糖4.1—12.Og/L的葡萄酒。 半甜葡萄酒 semi—sweet wine 含总糖12.1—50.0g/L的葡萄酒。 甜葡萄酒 sweet wine 含总糖大于或等于50.1g/L的葡萄酒。 加香葡萄酒 flavored wine 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。 干加香葡萄酒 dry flavored wine 含总糖小于或等于50.0g/L的加香葡萄酒。 甜加香葡萄酒 sweet flavored wine 含总糖大于或等于50.1g/L的加香葡萄酒。 非加香葡萄酒 non—flavored wine 除加香葡萄酒以外的葡萄酒。 2. 起泡葡萄酒 sparkling wine 葡萄原酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35 MPa (以250 mL／瓶计)的葡萄酒。 天然起泡葡萄酒 brut sparkling wine 含总糖小于或等于12.Og/L的起泡葡萄酒。 绝干起泡葡萄酒 extra—dry sparkling wine 含总糖12.1—20.0g／L的起泡葡萄酒。 干起泡葡萄酒 dry sparkling wine 含总糖20.1—35.0g/L的起泡葡萄酒。 半干起泡葡萄酒 semi—dry sparkling wine 含总糖35.1—50.0g/L的起泡葡萄酒。 甜起泡葡萄酒 sweet sparkling wine； 含总糖大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒， 3．加气起泡葡萄酒 carbonated wine 在20℃时二氧化碳(全部或部分由人工充填)的压力大于或等于0.35MPa(以250 mL／瓶计)的葡萄酒。 天然加气起泡葡萄酒 brut carbonatd wine 含总糖小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。 绝干加气起泡葡萄酒 extra—dry carbonated wine 含总糖12.1—20.0g/L的起泡葡萄酒。 干加气起泡葡萄洒 dry carbonated wine 含总糖20.1—35.0g/L的起泡葡萄酒。 半干加气起泡葡萄酒 semi—dry carbonated wine — 含总糖35.1—50.0g/L的起泡葡萄酒。 甜加气起泡葡萄酒 sweet carbonated wine 含总糖大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。 分类 按色泽分类 1. 白葡萄酒。 2. 桃红葡萄酒。 3. 红葡萄酒。 按二氧化碳压力分类 1. 平静葡萄酒 a. 干葡萄酒； b. 半干葡萄酒； c. 半甜葡萄酒； d. 甜葡萄酒； e. 加香葡萄酒：干加香葡萄酒；甜加香葡萄酒。 2．起泡葡萄酒 a．天然起泡葡萄酒； b．绝干起泡葡萄酒； c．干起泡葡萄酒； d．半干起泡葡萄酒； e．甜起泡葡萄酒。 3. 加气起泡葡萄酒 a．天然加气起泡葡萄酒； b．绝干加气起泡葡萄酒； c．干加气起泡葡萄酒； d．半干加气起泡葡萄酒； e．甜加气起泡葡萄酒。 ---- 
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