发信人: jnwdm(了了)
整理人: clove(2002-01-05 15:23:08), 站内信件
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主料：鸭肠3两
配料：香菜1两
调料：花生油1两，酱油2钱，料酒2钱，醋、盐少许，香油1钱，蒜片1钱，姜水、葱少许。
准备：将鸭肠洗净后用开水烫一分钟左右，见肠子开始弯曲捞出入冷水。
将肠子切成1.2CM的段；香菜也切成段。
用酱油、料酒、味精、盐、葱丝、蒜片、姜水、香菜、高汤调成约半两左右的
清汁。
操作：锅下油至8--9成热，把刚用开水烫过的鸭肠下油锅翻炒几下。倒入清汁翻颠两下淋上香油出锅上盘。
特点：鸭肠脆嫩，清香爽口。色浅黄。
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