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发信人: boogeyman(活死仁) 整理人: lovemildseven(2001-11-06 04:47:25), 站内信件 |
| 葡萄酒的四种酿造方法
不起泡葡萄酒（Table Wine） 即指把葡萄压榨为果汁，再加上酵母发酵，使其葡萄中的糖份分解为二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳蒸发 起泡葡萄酒(Sparkling Wine) 其制造方法大致相同，是在起泡尚未完全终止时，既拿来装瓶，使其在瓶中发酵第二次，所以还有一些残存的二氧化碳，因此，开瓶后会剧烈起泡。 强化葡萄酒(Fortified Wine) 把压榨后的果汁，加上酵母，等其发酵时再添加些白兰地，使其停止发酵，如些可使葡萄的糖份保留在酒中，因此是一种带甜味葡萄酒，酒精度数可达20C。 混合葡萄酒 15.5-20C 这种酒是把不起泡的葡萄酒，加上药草、香料、色素等配料而做成的，如Vermouth ---- 
at last, i choose myself and decompose my own ! |
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