发信人: ellench()
整理人: ellench(2000-02-16 20:39:48), 站内信件
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从咖啡树到采集咖啡豆的过程，以哥伦比亚等咖啡为例，其水洗式精选发程
序如下：
（1）树苗的移植待树苗长到40～50厘米高时，将其移植到多雨地带。
（2）开花经过除草、喷洒农药等程序、2－3年后便开出香甜的白花。
（3）结果当花期结束后，会出现小小的果实、经过6～8个月后成熟，然后变
成深红色。红色成熟的咖啡果实很像樱桃，所以也称为“樱桃咖啡”。如果培育
顺利的话，第三年就可以收成了。
（4）收成成熟的果实可用人工或联合收割机来采收。
（5）放进水槽将收获的果实全部倒进水槽里，然后将浮上来的垃圾与未成熟
的咖啡豆清除。在巴西等地是利用干燥式精制法，将果实散放在干燥场上，使其
自然干燥。
（6）果肉除去机将果实放进果肉除去机中，去掉皮和果肉。
（7）发酵槽咖啡豆放进发酵槽一天一夜，再将残留的果肉分解掉。
（8）水槽再度将咖啡放进水槽清洗。
（9）干燥清洗后的咖啡豆放进太阳下或蒸汽炉中干燥几天。
（10）装袋在脱壳机内将内果皮和银皮除去，并将有缺陷的咖啡豆调除，分
出豆子的大小，然后装袋。
（11）输出将咖啡豆装船输出到各国。
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