发信人: hwhyal(凌如月)
整理人: jurn(2001-10-08 00:09:28), 站内信件
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黑咖啡的味道
一般人以为咖啡豆的味道只有苦．酸．涩叁种，事实上，生咖啡豆中大约含５％～８％的糖分，经过高温的烘焙後，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖化作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源；而剩馀的糖分则留下些微的甜味，另外，烘焙良质咖啡豆时，所释放出的丹宁酸，和形成褐色的焦糖互相结合，也会产生一种稍苦的甜
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明月几时有？ 把酒问青天。
不知天上宫阙， 今夕是何年？
我欲乘风归去， 又恐琼楼玉宇，
高处不胜寒。 起舞弄清影，
何似在人间!
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