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发信人: yuanlvyi6161(白 骨 精) 整理人: nikkosport(2004-06-09 13:24:20), 站内信件 |
| 清蛋糕是很多裝飾蛋糕的基本材料。想將這蛋糕做得好一定要經過好幾次嘗試，當然有時候要從失敗中學習啦，不要放棄呀！
清蛋糕要做得好，關鍵在於蛋是否打得發，蛋要打到浮起，麵粉才不會沉底，蛋糕亦會鬆軟可口，記緊，記緊。 我自己跟過多個食譜做清蛋糕，這個份量做出來是最滿意的。 材料 １５cm圓形蛋糕 雞蛋 ２隻 砂糖 ３５克 低筋麵粉 ４０克 發粉 （baking powder) １/４茶匙 牛油溶液 １湯匙 1、預先準備 2、蛋糕模先舖上牛油紙或洒上麵粉備用 
3、焗爐預熱至１８０C 4、雞蛋及糖打至企身 （蛋和糖要打至浮起，當打蛋器可以輕易將蛋撈起而蛋流下速度緩慢時即代表成功) 
5、發粉及麵粉一同篩入１.中，輕手拌勻（重要注意點：如果用力過度，麵粉下沉至蛋糕底部，蛋糕難以鬆軟） 6、放下牛油溶液拌勻 倒入預先準備好的蛋糕模內， 
以１８０C焗２５- ３０分鐘。當用竹籤插入蛋糕內，而不沾上蛋液成熟 7、蛋出爐後倒轉放涼即成  ---- 你有多了解六一 
我就系六一最锡噶女女啦 |
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