发信人: cappuccino_lau(深海石斑)
整理人: lger23(2004-05-15 04:04:44), 站内信件
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蒸馏酒必须经过蒸馏过程，用天然发酵酿制的酒，酒精含量相对要低，通常在十五度以下；而蒸馏过程则可以提高酒精度-经蒸馏后的“蒸馏酒”就是所谓的“烈酒”。烈酒品种丰富，由于蒸馏客体不同其各自取名也不同。例如：
DISTILLED WINE 蒸馏葡萄酒 -- BRANDY（白兰地）
DISTILLED BEER 啤酒蒸馏 -- WHYSKY（威士忌）
烈酒蒸馏所基于的沸点是海水沸点，即摄氏七十八点三度，不同于水的沸点。含有酒精的酒液受热，升到沸点时，酒精就会有蒸发；若采取措施不让酒精逸散，比方说设法将酒精蒸汽收集起来再将之冷却凝集，这样就可以制取出酒精。蒸馏所用的器具是蒸馏器，最常用的有传统蒸馏器（阿拉伯式）和延续蒸馏器。
（待续） |
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