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发信人: sofay(枇杷膏) 整理人: nikkosport(2004-06-09 12:39:16), 站内信件 |
| 结婚一年都未曾下过厨，三八那天，放了半天假，
终于戚起条筋，认认真真煮翻餐比老公食 今日打算煮2送一汤，煮咖喱蟹和豉油鸡，煲西洋菜猪争汤 
【煲汤】 原来洗菜真系一个艰难既过程， 西洋菜一定要洗干净，洗左3次，用盐水浸左一次（去农药的方法） 需时半小时 猪争：本来是打算买猪争的，可是去到超级市场先发现我连猪争的形状都未分得清楚，于是买了旧甘的猪肉回来……也只好作罢…… 然后将菜和猪肉和水放进煲里猛火煲，等水烧开后滚到闻到西洋菜和肉的香味就收文火慢慢熬…… 
妈妈话我买作料的钱比买鸡肉用的钱还多…… 【豉油鸡】 把光鸡洗净后晾干，然后在表面涂满红糖，然后烧开油锅把鸡扔进去翻来翻去的煎~~ 
慢慢的鸡皮变成金黄色，好香哦~~ 煎香了以后把鸡产起来放一边，然后烧红油锅爆香蒜头， 把调好的老抽、生抽和料酒放进锅里煮热， 然后把鸡放进去煮，煮一会翻一下，直到鸡全熟了就放一边， 锅里剩下的汁另外用碗剩好待用， 
把鸡砍件后再把味汁煮热淋到鸡肉上面就大功告成了！ 
【咖喱虾】 本来要煮咖喱蟹的，可是跑了3个市场也只有小小的毛蟹，而且价钱超贵的， 想不做可是咖喱什么的味料都买好了， 最后买了罗氏虾代替，就做咖喱虾吧！ 先把虾洗净，把须啊爪啊的什么都剪掉（家庭主妇不能有恻隐之心滴~~） 
然后把所有材料切的切，开水的开，磨成茸的磨…… 
碗里剩的就是最重要的咖喱汁，用咖喱粉+生抽+红糖+椰子汁+油咖喱+盐开成的， 开好以后闻那个味道不太好，有点药味，还会担心，可是煮好以后味道就好很多。 还要准备的是芹菜（切段）、红辣椒一只（切片）、洋葱半个（切丝）、蒜头（磨茸） 
准备好了就先用一半蒜茸爆香油锅，然后下礁了面粉的虾 炒啊炒，虾爆香变半熟了可以捞起来放一边， 然后烧红油锅放另一半蒜茸和全部芹菜辣椒洋葱爆香， 然后倒入咖喱汁， 咖喱汁烧开以后倒入虾，然后煮，一边煮一边用锅铲翻呀翻~~ 味道要均匀一点入味一点 
煮到虾全熟，估计入味了，然后就上碟了！ 
豉油鸡和咖喱虾都上台了，这是把汤锅内的西洋菜和猪肉捞出来，连菜都有了！ 我是非常喜欢吃煲汤的西洋菜的！仅仅醮点酱油就很好吃了！ 【今天的2菜一汤】 
LG已经口水直流了，妈妈第一次吃到我煮的菜也高兴啊 
虽然豉油鸡由于时间关系没有去买正宗的清远走地鸡所以饲料鸡鸡身比较“削”不过味道还真的不错哦！ 至于咖喱虾跟蕉叶比真的还有一段距离不过幸好大家都好久没去哪儿吃饭了所以呢还是有点新鲜感吧~~ 就是那罗氏虾不太入味了早知道再在虾的背部再割2个口子就比较入味了！ 至于汤就有妈妈的水平，其实煲老火靓汤实在也不算太难， 我认为最重要的就是“老火”，有时间慢慢熬味道就最好了！ 不过他们俩都感动得不得了了，今天也算是顺利完工吧！开始觉得煮菜还是蛮好玩的， 要是再有假期就一定再试一试别的菜式！ |
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